Bulgurlar, arpa veya buğday gibi farklı tahıllardan hazırlanır. Vücut sağlığının korunmasında, cildin durumunun iyileştirilmesinde, saçların parlaklık ve güçlenmesinde, kan dolaşımının sağlıklı olmasında, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. çocuklarda büyüme sürecini hızlandırmak. Bu malzeme yemek pişirmede farklı şekillerde kullanılır.
Bulgur nedir?
Lapa, perak veya bulamaç aslında judosardan hazırlanır. Ancak genel olarak tohumları kabuğundan ayrılan tam tahıllara bulgur denir. Hatta bu maddeyi hazırlamak için tahıl özel bir işlemle farklı parçalara ayrılarak, tahılın iç kısmı ve kepeği muhafaza edilir. Geri kalanı ise büyükbaş hayvan ve kümes hayvanı yemi olarak kayboluyor veya depolanıyor. Yani bu işlemle tohumun sadece genel özelliklerini ve besin değerini taşıyan bir kısmı kalır, geri kalan kısımlar ise yok edilir. Çekirdeğin bu kısmı çiğ ve taze halinde oldukça sert olduğundan çiğnemek zordur ve kullanımdan önce yumuşak ve çiğnenebilir olması gerekir.
Buğday irmiği nedir?
Buğday irmiği, ruşeymsiz ve kepeksiz buğday tanelerinden pişirme, kurutma ve ezme gibi geleneksel bir işlemle hazırlanır. Bu besleyici ve sindirilebilir yiyecek, sofranıza sağlık ve lezzet katacak bir lif, vitamin ve mineral hazinesidir. Bu yazıda buğday irmiğinin olağanüstü özellikleri, kullanımı ve buğday irmiği çeşitleri hakkında bilgi edineceksiniz.
Buğday irmiği, geleneksel olarak ruşeymsiz ve kepeksiz buğday tanelerinin pişirilmesi, kurutulması ve ezilmesiyle hazırlanan işlenmiş bir buğday ürünüdür. Bu besleyici ve sindirimi yüksek gıda iyi bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane türleri
Parçacık boyutuna ve pişirme süresine bağlı olarak farklı buğday irmiği türleri vardır. En yaygın türlerden bazıları şunlardır:
Küçük bulgur:
Bu bulgur çeşidi en küçük buğday tanelerinden hazırlanır ve pişme süresi 5 ila 7 dakika kadardır. İnce taneli tahıllar çorba, güveç ve salataların hazırlanmasında kullanılabilir.
Orta boy irmik:
Bu irmik türü en yaygın irmik türüdür ve orta boy buğday parçacıklarından hazırlanır. Ortalama bulgurun pişme süresi yaklaşık 10 ila 15 dakikadır. Bu bulgur çeşidi çorba, köfte, pilav, salata gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
İri irmik:
Bu irmik türü en iri buğday tanelerinden hazırlanır ve pişme süresi 20 ila 25 dakika kadardır. İri irmik pilav, köfte, güveç gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Kırık irmik:
Bu irmik türü, buğday tanelerinin kırılmış parçalarından hazırlanır. Kırık irmiğin pişme süresi yaklaşık 15 ila 20 dakikadır. Kırık irmik çorba ve köfte hazırlamak için kullanılabilir.
Hazır bulgur:
Bu bulgur türü zaten pişirilip kurutulur ve tekrar pişirilmesine gerek yoktur. Anında irmik pişirme süresi yaklaşık 5 dakikadır. Hazır irmik çorba, çorba, salata gibi her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir.
Organik irmik:
Bu irmik türü, kimyasal gübre ve zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen organik buğdaydan hazırlanır. Organik irmik, organik ürün arayanlar için daha sağlıklı bir seçenektir.
Aromalı bulgur:
Bu bulgur çeşidi sebze, baharat ve çeşitli tatlandırıcılarla tatlandırılır. Aromalı irmik, yemeğe lezzet katmanın kolay ve hızlı bir yoludur.
Buğday irmiğinin özellikleri
İşlenmiş buğday tanelerinden yapılan buğday irmiği, sağlık açısından pek çok faydası olan, besleyici ve sindirimi yüksek bir gıdadır. Buğday irmiğinin en önemli özelliklerinden bazıları şunlardır:
Zengin lif kaynağı
Karabuğday, aşağıdakilere yardımcı olan mükemmel bir çözünür ve çözünmez lif kaynağıdır:
Daha iyi sindirim: Karabuğdaydaki lif, yiyeceklerin bağırsaklarda hareket etmesine yardımcı olur ve kabızlığı önler. b> Kan şekerinin düzenlenmesi: Lif, kandaki şeker emiliminin yavaşlamasına yardımcı olabilir ve yemekten sonra kan şekerinin ani yükselmesini önleyebilir
Tokluk hissi yaratın: Lif kendinizi daha tok hissetmenizi sağlar ve kilo vermenize veya ideal kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir.
Vitamin ve mineral bakımından zengin
Buğday irmiği vücut için gerekli olan vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır:
B vitaminleri: Hücre metabolizması, sinir sistemi fonksiyonu ve cilt sağlığı ve saç için B vitaminleri
Demir: Demir vücutta oksijen taşımak ve kansızlığı önlemek için gereklidir.
Magnezyum: Magnezyum kas ve sinir fonksiyonu, kan şekerinin düzenlenmesi için gereklidir. ve kan basıncı Kemik sağlığı önemlidir.
Fosfor: Fosfor, kemik ve diş sağlığı, böbrek fonksiyonu ve enerji metabolizması için gereklidir.
Manganez: Manganez kemik metabolizması, fonksiyon için gereklidir. Sinir sistemi ve antioksidanların üretimi çok önemlidir.
Kolesterol azaltma
İrmikteki lif kandaki LDL (kötü) kolesterol düzeyinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltır.
Ağırlık kontrolü
Yulaf ezmesi, içerdiği lif ve düşük kalori nedeniyle ideal kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir. Lif kendinizi daha tok hissetmenizi sağlar ve iştahı ve aşırı yemeyi azaltmanıza yardımcı olabilir.